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REPORTAGE. Guerre de la baguette : "Pour survivre, il faut se diversifier " Comment deux boulangeries d’une petite ville s’adaptent pour faire recette

Face à la baisse de consommation du pain et à la concurrence des grandes enseignes, les boulangeries artisanales doivent sans cesse se réinventer. Diversification, qualité et gestion serrée deviennent essentielles...


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